茅台在古代，是穷人才喝的东西

平时局长闭眼吹历史太多，粉丝或许有这样的错觉：从古至今中国白酒最牛X。

今天局长决定给酒友们分享一个冷知识，其实在古代，白酒一种穷人才喝的。

清朝的一部诗歌集《清诗铎》，就有关于白酒的描述，“白酒价贱买论斗”。价格太便宜了，都是一斗一斗，随便秤。换句话说，只要你足够穷，你只能喝点茅台，才能勉强维持得了生活这样子。

那么在中国古代，啥酒才是高级货？

论及出生顺序，首先提名的是果酒。早在9000多年前远古时代，就出现了世界上最早的酒——山楂果酒。不过最出圈的果酒是，汉代张骞出使西域就带回了葡萄品种和酿酒技术。只是葡萄酒那时属于“酒中高富帅”，平民是绝无口福的。此外，古人还偏好青梅、杨梅、桑葚、柑橘等果酒。

青梅酒曾是三国流行酒，《三国演义》里面青梅煮酒论英雄的故事情节，也是有一定的历史根据。

柑橘酒曾被苏东坡称为大宋三绝之一。苏东坡被贬到广东的时候，除了嗑荔枝外，对广东的荔枝酒也是赞不绝口。

桑葚酒则深受乾隆宠幸......

喝什么茅台，水果酒它不香吗？

明代《食物本草》中的葡葡酒酿造图示

论及历史文化，黄酒可了不得，它出现在4000多年前的夏商时期，统治中国的时间是远长于白酒的。黄酒曾是上流社会的指定用酒，基本天天挂在文人圈的热搜榜。

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无”，这大冷天的，白居易还特地约刘十九过来烤火，喝新酿造的黄酒。这大概就是真爱吧。

明清小说中的主角大咖也纷纷为黄酒带货，特别是《红楼梦》绝对是人手一壶的。而白酒则视为底层人为求刺激而喝的酒，“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”，就是赤裸裸的嫌弃。

武侠小说里面的花雕、女儿红、状元红，其实说的都是黄酒。

其实一直到民国时期的达官贵人，只喝得惯花雕酒之类的黄酒。中国著名的白酒专家唐鲁孙分享过一个故事，说自己在民国二十三年(1934)收到了武汉某官员赠送的大批茅台。因为是卖给穷人喝的，都是粗陶罐装，上面封有桑皮纸，看上去很土头土脑。达官贵人们十分嫌弃。

很多人认为，中国古代是没有的。但是据专家考证，早在3600多年前的商朝，酿酒热情高涨的中国古人，就开发出了中国古代版啤酒——“醴”。醴以“糵”（来，跟着局长念，这个字念niè）为原料发酵而成，“糵”正是大麦曲。

那时候，“喝啤酒”风气十分火热，烤肉配啤酒都是古人玩剩的，醴的消费也成了政府重要的财政来源。哪怕在汉朝向匈奴屈辱和亲时，醴依然是礼品担当，美人计、美酒计打配合，匈奴人可是被灌得明明白白的。

而西汉后期起，这款中国原创啤酒的人气却直线下滑了。《天工开物》里曾言“后世厌醴味薄，遂至失传”，也就是说，“醴”度数太低，少了内味儿，也就慢慢消失了。

酒为“百药之长”，除了四大发明，药酒堪称中国人的另一大发明。从我们的先祖无意中发现发酵的瓜果汁可以治疗疾病开始，药酒就成了原始医疗的最强辅助，混迹酒圈三千多年。

两广地区甚至研究出了万物皆可泡酒的宇宙真理。天上飞的，水里游的，地上爬的，无论来自哪里，最终都殊途同归地进入了两广人的酒坛子里。

日常饮用延年益寿，关键时刻饮用提气、壮阳、补血。一瓶瓶药酒，承载着多少男人的执念。

不管是阳春白雪，还是下里巴人，都对药酒，怀揣着最深的敬意。即便看到“祖传秘方、特效药酒”，虽有顾忌，但也不敢轻易质疑。毕竟这个祖上留下来的方子，他们这一脉喝完还能活下来，说明药不死人。

药酒是争议较大的酒种，见仁见智，小心为上。用野生动物泡酒也是违法行为。

不管是果酒、黄酒、啤酒、药酒，在中国古代都有着不可撼动的历史地位，白酒这种烈性刺激的东西，只适合普通老百姓，他们的受众，大多从事着体力劳动。

穷到喝茅台，现在看起来是笑话，在古代却是大实话。

历史的聚光灯终于打在了白酒身上。白酒这位源于元代、流行于清代、成名于新中国后的新贵，凭借硬核实力和时代机遇，稳稳坐上了中国酒的头把交椅。而更核心的原因还有一个：老百姓喜欢喝。

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